Hola amigos hoy quiero exponerles un poco de la situación
productiva y económica de Oxtotitlán, Gro. Oxtotitlán es principalmente
conocido por el santo patrono del lugar (Santiago Apostol) por el ya muy
conocido milagro que hizo para proteger
el ganado de toda la región, cuando este
estaba siendo sacrificado por la epidemia de fiebre aftosa...
miércoles, 20 de agosto de 2014
martes, 19 de agosto de 2014
Así es Oxtotitlan por las mañanas
Así son las mañanas en, Oxtotitlán Guerrero, con sus sonidos naturales, el cantor de los gallos y
de las aves silvestres, los rayos del sol que comienzan a aparecer sobre el
cerro de la cueva del diablo, el molino de nixtamal que trabaja desde temprano,
porque
se tiene que hacer el almuerzo temprano para los que se van al campo a trabajar
desde muy temprano o los que fueron a ordeñar las vacas y regresan con hambre.
Los niños que van apresurados hacia la escuela
porque ya se les hizo tarde, el burro rebuznando porque ya tiene hambre.
Ya pasadas las ocho de la mañana el sol comienza
a aparecer sobre el cerro. Oxtotitlán
aun tiene un ambiente apacible por las
mañanas aun se puede disfrutar el cantor
de las aves y los animales, que en ocasiones se opaca por la
bocina que esta avisando que ya esta lista la carne de puerco o de res que para
algunos se considera como una tradición lo de las anunciadas, mientras que para
los que tienen de vecino al anunciador no es nada agradable.
Así es Oxtotitlán por las mañanas un pueblito
hermoso del estado de Guerrero.
Los Bonetes en oxtotitlán
En el mes de abril y mayo si vas por los campos
de Oxtotitlán puedes encontrar árboles de bonete con sus frutos colgando de
sus ramas este árbol localmente es conocido
como bonete pero su nombre científico es Jacaratia mexican, su fruto tiene un
sabor muy característico que es difícil describir, su fruto es verde por fuera
y de un color naranja por dentro, su pulpa está mezclada con sus semillas y
muchas personas se comen ambas y algunos solo la pulpa, algunos mas separan las
semillas y las tostan sobre el comal para comerlas doradas.
En Oxtotitlán hay muchos árboles de bonete sin
embargo no a todos les gusta su fruta
por lo que cuando estos se maduran son aprovechados por insectos, aves y
algunos mamíferos, principalmente en el mes de mayo antes del comienzo de las
lluvias es fácil ver muchos frutos maduros que han sido picados por aves y
algunas personas trepándose a los arboles para poder córtalos.
Si los has comido ayúdanos a describir su sabor
y si nunca los has comido y si vas a oxtotitlán en el mes de abril y mayo no
dejes de probarlos.
Recuerda
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Mira
el vídeo sobre los Bonetes
domingo, 17 de agosto de 2014
Hongos de cazahuate
El día hoy recorriendo los campos de Oxtotitlán Gro. Al pasar por un lugar con muchos árboles
me percate que entre la maleza algo
brillaba a los lados de un tronco que se encontraba tirado en el suelo, me
llamo mucho la atención y al acercarme más
pude identificar que se trataba de un
tronco de cazahuate, por lo que luego me
vino a la mente que se trataba de los riquísimos hongos de cazahuate y
efectivamente me tope con estas delicias, inmediatamente pensé en unas quesadillas de flor de calabaza con
hongos de cazahuate y con mucho epazote,
o un caldo rojo, pero se me antojo mas unos ricos hongos en crema, y por
supuesto con crema de la que se produce en
Oxtotitlán.
Los hongos de cazahuate es un manjar que pocos
pueden disfrutar, es la carne vegetal
libre de grasas con un sabor
inigualable, es por eso si visitas Oxtotitlán dile a tus parientes que te inviten
unos ricos hongos de cazahuate. Si te a gustado esta publicación compártela con tus amigos y no te olvides de suscribirte al blog dejando
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sábado, 16 de agosto de 2014
Tortillas de maíz hechas a mano en Oxtotitlán Guerrero
Como olvidar las ricas tortillas de maíz, y más
si son hechas a mano. En Oxtotitlán Guerrero aun se puede disfrutar de unas ricas
tortillas hechas a mano, su textura y sabor es muy diferente a las elaboradas
en maquina y también depende mucho de la variedad de maíz con el que se
elaboran, algunas de las tortillas hechas en
maquina pierden su sabor y nunca se igualaran a las hechas a mano.
Las mejores tortillas son las elaboradas con el maíz
conocido como maíz arrocillo y son aun más
rica si se comen saliendo del comal, también las hay de maíz negro o morado lo
que le da un sabor especial y con las que puedes disfrutar aun mas de la
comida.
Las tortillas no pueden faltar en la mesa a la hora de la comida es un
ingrediente principal de la dieta de todos los oxtotitlences, Guerrerenses y de
la gran mayoría de los Mexicanos, la tortilla es dietética y tiene muchas
vitaminas y minerales así es que a disfruta
de las ricas tortillas ya se dé maquina
o de preferencia echaditas a mano esponjaditas sobre el comal.
Si en estos momentos están disfrutando de unas
ricas tortillas que te aproveche y
mejor aun invita que ya me dio
hambre. Espero les gusten mis artículos y te agradecería te suscribas al blog, solo
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las nuevas publicaciones.
jueves, 14 de agosto de 2014
Paisaje de Oxtotitlán en el mes de enero
Así se ve el paisaje
en el mes de enero en Oxtotitlán, Gro, para el mes de octubre la vegetación comienza a cambiar de tonalidad,
las hierbas se secan la milpa se seca y se tiene que levantar la cosecha, para
el mes de noviembre y diciembre la vegetación
toma la tonalidad café algunos árboles
comienzan a perder las hojas preparándose para el periodo de sequia.
En Oxtotitlán,
predomina la vegetación de selva baja caducifolia con la mayoría de sus
terrenos con pastizales o vegetación de matorral espinoso como el huizache y
varios tipos de espino, en el mes de enero podemos encontrar a varios árboles
en floración o con su fruto, arboles que aun mantiene su follaje y se pueden ver pequeñas manchas verdes que contrastan con el color café
de todo el valle.
En el valle se
tiene el problema de la deforestación provocada por la tala de árboles para el
establecimiento de pastizales para el ganado, tala de árboles que son utilizados como postes
en los cercados para el ganado los daños que provocan los incendios todos los años sin que se trate de evitarlo,
muy pocos utilizan el sistema de cerco vivo y casi nadie realiza reforestación para
recuperar los arboles que se pierden anualmente.
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