sábado, 16 de agosto de 2014

Tortillas de maíz hechas a mano en Oxtotitlán Guerrero



Como olvidar las ricas tortillas de maíz, y más si son hechas a mano. En Oxtotitlán Guerrero aun se puede disfrutar de unas ricas tortillas hechas a mano, su textura y sabor es muy diferente a las elaboradas en maquina y también depende mucho de la variedad de maíz con el que se elaboran, algunas de  las tortillas hechas en maquina  pierden su sabor y nunca se igualaran a las hechas a mano.

Las mejores tortillas son las elaboradas con el maíz conocido como maíz arrocillo  y son aun más rica si se comen saliendo del comal, también las hay de maíz negro o morado lo que le da un sabor especial y con las que puedes disfrutar aun mas de la comida.

Las tortillas no pueden faltar  en la mesa a la hora de la comida es un ingrediente principal de la dieta de todos los oxtotitlences, Guerrerenses y de la gran mayoría de los Mexicanos, la tortilla es dietética y tiene muchas vitaminas y minerales así es que  a disfruta de las ricas tortillas  ya se dé maquina o de preferencia echaditas a mano esponjaditas sobre el comal.

Si en estos momentos están disfrutando de unas ricas tortillas que te aproveche y   mejor aun invita  que ya me dio hambre. Espero les gusten mis artículos  y te agradecería te suscribas al blog, solo ingresa tu correo a un costado donde dice sígueme por email y recibirás en tu correo las nuevas publicaciones.








4 comentarios:

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  3. TORTILLAS A MANO

    “Se juntan las palmas y aplastan la masa, aplauden las manos, formando tortillas”.

    Al pie del metate,
    su corazón late,
    amasa la masa,
    las penas que pasa.

    Maíz nacional,
    bolitas, testal,
    sus manos aplauden,
    hermanas se funden.

    Torteando, torteando,
    con amor formando
    básico alimento,
    pierde hasta el aliento.

    El trabajo empeña,
    carbón, fuego, leña,
    fogón que me abraza,
    tortillas de casa.

    Van de mano en mano,
    quererme no es vano,
    mucho las orea,
    cariño desea.

    La braza de su alma,
    mi vida desarma,
    sudor es ferviente,
    el comal caliente.

    ¡Ichúskutas planas!,
    ansiosa, con ganas,
    las suelta, resuelta
    y vuelta que vuelta.

    Cocción prolongada,
    tlaxcallis sagradas,
    quedan bien blanditas,
    blancas, . . . azulitas.

    Algunas, que se inflan,
    después se desinflan,
    humeantes, deseadas,
    acaban delgadas.

    Corazón resiste,
    la pasión te asiste,
    guarda la receta,
    tersa servilleta.

    Pequeña esa manta,
    de reina, de santa
    que, con gran fervor,
    cubre ese calor.

    Tazcal, chiquihuite,
    tortillas, ¡banquete!,
    sus manos yo beso,
    juntas son un rezo.

    Autor: Lic. Gonzalo Ramos Aranda
    México. Distrito Federal, a 1º de abril del 2006.
    Reg. INDAUTOR No. 03-2011-090913353800-14

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  4. TORTILLAS A MANO

    “Se juntan las palmas y aplastan la masa, aplauden las manos, formando tortillas”.

    Al pie del metate,
    su corazón late,
    amasa la masa,
    las penas que pasa.

    Maíz nacional,
    bolitas, testal,
    sus manos aplauden,
    hermanas se funden.

    Torteando, torteando,
    con amor formando
    básico alimento,
    pierde hasta el aliento.

    El trabajo empeña,
    carbón, fuego, leña,
    fogón que me abraza,
    tortillas de casa.

    Van de mano en mano,
    quererme no es vano,
    mucho las orea,
    cariño desea.

    La braza de su alma,
    mi vida desarma,
    sudor es ferviente,
    el comal caliente.

    ¡Ichúskutas planas!,
    ansiosa, con ganas,
    las suelta, resuelta
    y vuelta que vuelta.

    Cocción prolongada,
    tlaxcallis sagradas,
    quedan bien blanditas,
    blancas, . . . azulitas.

    Algunas, que se inflan,
    después se desinflan,
    humeantes, deseadas,
    acaban delgadas.

    Corazón resiste,
    la pasión te asiste,
    guarda la receta,
    tersa servilleta.

    Pequeña esa manta,
    de reina, de santa
    que, con gran fervor,
    cubre ese calor.

    Tazcal, chiquihuite,
    tortillas, ¡banquete!,
    sus manos yo beso,
    juntas son un rezo.

    Autor: Lic. Gonzalo Ramos Aranda
    México. Distrito Federal, a 1º de abril del 2006.
    Reg. INDAUTOR No. 03-2011-090913353800-14

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